Une recette facile, nourrissante et complète à faire durant ta phase lutéale.
Ingrédients
- Taboulé au blé intégral (j’utilise la marque Napolis)
- Une légumineuse au choix: haricots rouges, lentilles brunes ou haricots blancs
- Une herbe au choix: coriandre, persil, menthe, basilic
- Deux carottes moyennes
- Graines de sésame
- Pour la sauce: Huile d’olive, citron, tahini, vinaigre de cidre de pomme, sel, poivre, une gousse d’ail, de l’eau
Préparation
Cuire votre taboulé quelques minutes dans de l’eau frémissante, égouttez et réserver
Rincez vos légumineuses à l’eau (si vous prenez l’option boîte de conserve) ou les faire cuire en avance
Hâchez les carottes dans un robot ou avec une mandoline
Hâchez vos herbes de choix au couteau
Pour la sauce, mélangez dans un petit bol tous les ingrédients, prenez le temps de tester et ajuster au goût les quantités d’huile/vinaigre/citron
Dans un grand bol mélangez le tout et servir en accompagnement ou en repas complet
Saupoudrez vos graines de sésame sur le dessus!
Pourquoi ce taboulé pour ta phase lutéale:
- Riche en fibres: Les fibres jouent un rôle clé dans le processus de détox en facilitant le transit intestinal et en aidant à l’élimination des œstrogènes par les selles. Elles favorisent le mouvement des déchets dans les intestins, ce qui contribue à un transit régulier et efficace. L’excès d’oestrogènes est responsable de l’abondance des règles, des douleurs menstruelles, de l’endométriose, fibromes, SPM syndrome prémenstruel et plus encore. Mangez assez de fibres, surtout durant la phase lutéale supporte le corps dans le processus d’élimination de l’excès d’oestrogènes. Où est ce qu’on retrouve les fibres ? Dans les céréales complètes, les légumineuses, les légumes, les fruits etc.
- Un apport en bons glucides: Après l’ovulation, notre métabolisme requiert plus de calories (entre 80 à 280 calories) que durant les autres phases du cycle. Pour répondre intelligemment à ce besoin, et éviter les rages de sucre, on veillera à manger suffisamment, à ne pas réduire son apport en glucides mais à privilégier les aliments à index glycémique bas tels que les céréales complètes, les légumineuses et les noix oléagineuses.
- Seed cycling: Les graines de sésame contiennent de la vitamine B6. Cette vitamine peut agir sur des symptômes tels que l’anxiété, l’irritabilité et la tension nerveuse prémenstruelle. Les graines de sésame sont fortement conseillées en Ayurveda dans la phase lutéale: elles soutiennent l’équilibre hormonal en boostant la production de progestérone.
- Léger et complet: Cette recette, en plus d’être délicieuse, est parfaite pour l’été: elle est nourrissante tout en étant facile sur le système digestif (à moins d’avoir un terrain inflammatoire au niveau des intestins vous empêchant de bien digérer les fibres). Ce taboulé est complet sur le plan macro: glucides, protéines et bons gras en plus d’avoir une diversité de vitamines et de minéraux, essentiels pour le bon fonctionnement du cycle hormonal.
Melyena Mag 